”媽媽，你每天都給我吃雞腿、豬肝，紅燒肉......我都吃成班里最胖的那個(gè)了，同學(xué)都笑我是個(gè)小胖墩?！?/p>

“多吃肉營(yíng)養(yǎng)好，小胖子看起來富態(tài)、健康，比瘦子好看多了。”

許多家長(zhǎng)認(rèn)為 多吃肉=營(yíng)養(yǎng)好

（寶貝一定要多吃肉，長(zhǎng)得壯壯的）

卻忽視了吃肉易肥胖導(dǎo)致的后果

當(dāng)然，肉還是有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的

接下來，咱們先來扒一扒肉的功效。

問題一：肉比其它食物更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

未必，這取決于機(jī)體的需要。

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相對(duì)的。當(dāng)機(jī)體中某一種營(yíng)養(yǎng)素過多時(shí)，再大量攝入只會(huì)增加機(jī)體的負(fù)擔(dān)。對(duì)于肥胖或攝入肉類過多的人來說，蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)可能更好。因此，正確的做法是按照《中國(guó)居民膳食指南》，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，和其它食物進(jìn)行科學(xué)搭配，保持平衡膳食。

問題二：多吃肉，真的能長(zhǎng)高嗎？

肉只能提供蛋白質(zhì)和部分微量元素，無法提供增高所需的全面營(yíng)養(yǎng)素。

影響身高的主要因素有遺傳、運(yùn)動(dòng)、睡眠和營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)攝入看，與人類身高關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素主要包括鈣質(zhì)、維生素Ｄ及蛋白質(zhì)等，尤其是足夠的熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鋅和各種維生素。吃肉多只是增加了蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，但對(duì)長(zhǎng)高所需的其它營(yíng)養(yǎng)素并不都能從肉類中獲得。

因此，肉類并非“長(zhǎng)高”的完美食品。要想通過食物長(zhǎng)高，就要在日常飲食中注重營(yíng)養(yǎng)素的攝入，如營(yíng)養(yǎng)魚類、瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟以及新鮮水果、蔬菜等，多樣化均衡攝入才有利于孩子增長(zhǎng)身高及大腦發(fā)育。

問題三：胖，不就是營(yíng)養(yǎng)好嘛？

錯(cuò)！事實(shí)是，胖=“營(yíng)養(yǎng)過剩”，而“營(yíng)養(yǎng)過?！本褪墙】惦[患。

不少人認(rèn)為只有胖才是營(yíng)養(yǎng)好。其實(shí)肥胖是“營(yíng)養(yǎng)過?！?，和營(yíng)養(yǎng)不良一樣，也屬于營(yíng)養(yǎng)不均衡。當(dāng)機(jī)體攝入的能量大于消耗的能量，多余的能量蓄積下來，就造成機(jī)體超重或肥胖。

對(duì)于孩子來說，肥胖不僅影響體型，更重要的是身心方面的影響：

一是會(huì)降低心肺功能，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)耐力下降；

二是會(huì)使呼吸系統(tǒng)的抵抗力下降，使孩子易患呼吸道疾??；

三是會(huì)使孩子的血糖和血壓升高，將來容易得糖尿病和高血壓??；

四是會(huì)損害孩子的心理健康，使孩子孤獨(dú)、自卑、缺乏自信心。

對(duì)于成人來說，體重超重會(huì)明顯增加心腦血管疾病、腫瘤和糖尿病的發(fā)病率，還易患關(guān)節(jié)病、脂肪肝、膽石癥、痛風(fēng)、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征、內(nèi)分泌紊亂等多種疾患。

最后，附上營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法~

個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）膳食調(diào)查：調(diào)查飲食行為、飲食習(xí)慣、膳食構(gòu)成、各種食物的進(jìn)食量，計(jì)算出每日能量和各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，了解營(yíng)養(yǎng)素的攝入量是否能滿足需要。

（2）營(yíng)養(yǎng)狀況的臨床檢查：通常測(cè)定身高、體重、皮褶厚度。利用人體測(cè)量結(jié)果同人體正常值作比較，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，可以較好地反應(yīng)其營(yíng)養(yǎng)狀況。

（3）機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢測(cè)：測(cè)定受檢者體液、排泄物或其他生物樣品中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)素代謝產(chǎn)物或相關(guān)的其它化合物（如酶、激素、免疫球蛋白）的含量，與正常值進(jìn)行比較，也可以判斷膳食中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝入、吸收、利用和儲(chǔ)存水平。